紅燒肉是一道***的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做，做法多達(dá)二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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